Hodiaŭ ni kuiras pladon el Napolo, unu el la plej facila por prepari kaj plej bongusta de la itala kuirarto.

INGREDIENCOJ (4 personoj)

• 2 kg da mituloj
• Pano por fari krustegojn
• ajlo
• olivoleo
• petroselo
• pipro
• salon
• origano

Ni komencas purigi la mitulojn. Ni forigas la mitulojn kun rompita aŭ malferma konko, ni gargaras ilin subakve, ni purigas la mitulojn unuope, kaj ni skrapas la konkon kun la klingo de tranĉilo por forigi la krustojn, ni deigas la barbeton, kaj fine forigas la malpuraĵojn. Ni metas la mitulojn en bovlo de malvarma akvo aŭ kovras ilin per malseka tuko, kaj metas en la fridujo.

Ni preparas krustegojn. Ni tranĉas la tranĉaĵojn de pano kaj kondimentas kun oleo, ajlo kaj origano. Ni metas ilin sur graskolektilo kovrata kun la fornopapero kaj ni lasas toasti ĝin por kelkaj minutoj ĝis ili estas orizitaj.

Nun ni kuiras la mitulojn. Ni metas iom da oleo en granda poto, ni aldonas la ajlon, tiam ni verŝas la drenitajn mitulojn, kaj ni kovras per kovrilo kaj kuiras ĝis kiam ili ne estos malkaŝitaj.

Ni rotacias la paton por miksi. Kiam la mituloj estos malfermaj, ni kondimentas kun haketita petroselo, pipro kaj ni agitas la kaserolon por saporigi ilin. Ni servas kun la krustegoj.

Bonan apetiton!