Hodiaŭ ni kuiru tre malnovan recepton, de necerta origino sed probable samnita-roma. Ili naskiĝis en San Salvatore Telesino, en la provinco Benevento. La strupoloj ne estas kamparana ĉiutaga recepto por la granda kvanto da oleo kaj ovoj utiligita sed tipa por geedziĝoj kaj partioj kiel simbolo de abundo kaj riĉeco.

INGREDIENCOJ
1 kg da faruno
1 glaso da olivoleo
10 ovoj
1 kulero da salo
1 pinĉaĵo da nigra pipro
1 litro da oleo de sunfloro

Ni kirlu la ovojn kun la salo, la nigra pipro kaj la glaso da olivoleo. Tiam ni aldonu la miksaĵon al la faruno. Ni kunigu la farunon laŭgrade ĝis ni obtenas homogenan paston. Poste ni lasu ripozi la paston kovritan per viŝtuko, por ĉirkaŭ 30 minutoj. Intertempe, ni varmigu la oleon de sunfloro sur alta rostopato. Kiam la oleo estas preta, ni tranĉu la paston en longaj (8-9 cm) kaj ovalaj pecoj. Ni lasu friti ilin ĝis ili prenas belan oran koloron. Ni ellikiĝu kaj seku kun papero. Vi povas manĝi ilin varmaj kaj malvarmaj akompanataj de fromaĝoj aŭ salaĵoj. Bonan apetiton!